Após a instalação do NodeJs, você pode querer desinstalar o node, após ter terminado seu projeto. Para desinstalar o mesmo, deve ser executado os seguinte comando no terminal do seu mac.

 Primeiro Comando: 

sudo rm -rf /usr/local/{bin/{node,npm},lib/node_modules/npm,lib/node,share/man/*/node.*} 

Segundo Comando:

brew uninstall node

Prontinho, seu sistema está limpo de todos os arquivos do NodeJs. 

Att, Felipe Alves. : ) 

Fonte: https://codewithintent.com/how-to-completely-remove-node-js-in-osx/